Non c'è Natale se non c'è......And the winner is....

Eccoci arrivati al tanto atteso momento....il vincitore del nostro contest è....
Ambra del blog IL GATTOGHIOTTO con i suoi golosissimi CAVALLUCCI!
Mandaci una mail con il tuo indirizzo che ti inviamo un carinissimo regalino! ;-)
Siete state/i comunque tutte/i così brave/i che sono serviti non uno ma ben due pranzi per permettere a a me, Claudia e ai parenti di eleggere un vincitore, abbiamo passato un intero pomeriggio a discutere sulle vostre tradizioni e le vostre ricette, una più sfiziosa dell'altra ma tutte ugualmente meritevoli di vincere...purtroppo però le regole parlavano chiaro, un solo vincitore...e allora a malincuore abbiamo dovuto escludere tutte le altre.
Vi ringraziamo comunque per l'affetto e la partecipazione, è stato davvero un piacere immenso entrare virtualmente nelle vostre famiglie il giorno di Natale e annusare il profumo dei vostri piatti tradizionali...un esperienza unica che ci ha fatto conoscere ricette nuove, ma decisamente golose!
Personalmente mi è piaciuta Ambra soprattutto per la collaborazione con il nonno....anche mio nonno Duilio faceva un dolcino niente male...ma putroppo non è riuscito a tramandarmi la ricetta...e quindi adoro le tradizioni di famiglia!!!
Auguri a tutti di buon anno....e prometto nel 2011 di pubblicare post più frequentemente!!!;);););)

Buon Natale a tutti!!!!

Regali, acquisti, pacchetti, bigliettini....questo periodo è stato molto intenso per me... e sono stata un po' impegnata e quindi ho trascurato il mio blog....ma tornerò presto con nuovi post...auguro a tutti voi che mi leggete un felice Natale...pieno di amore e di gioia!!!!

I tortelli di patate....tradizione di famiglia!!!!

Ci sono periodi in cui mi capita di fissarmi con un piatto o con una tipologia di portata... e allora mi succede che sono di continuo a pensar a ricette, utensili, cene per poter cucinare questo o quel piatto su cui mi sono fissata..cerco su internet, girovago per blog..questo è il periodo della pasta fatta in casa... e allora ne ho approfittato per provare finalmente la macchina per la pasta che avevo in lista di nozze... e a chi poter chiedere aiuto????alla mitica zia Eliana....e a babbo e mamma che sono gli esperti dei tortelli.... e un sabato mattina tutti ad impastare!!!
Per fare la pasta fatta in casa è molto semplice:
1 etto di farina, 1 uovo intero...
Il procedimento è questo: fare la fontana con la farina e fare un buchino nel mezzo, sbattere l'uovo dentro a questo buchino e poi piano piano unire la farina.
Con tanta forza cominciare a impastare fino a che l'impasto sarà compatto ed elastico...
A questo punto ci sono due strade:
se siete delle casalinghe provette potete stendere con il matterello.... se invece come me siete alle prime armi e siete sostenitrici della tecnologia utilizzate la macchina per la pasta.... e cominciate a stendere la pasta a strisce rettangolari via via più sottili.
Per il ripieno ho lessato le patate, ho fatto un soffritto di porri e salsiccia poi ho unito il tutto con un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un bel po' di parmigiano grattugiato.
Una volta pronta la pasta ho messo il ripieno a piccoli mucchietti ben distanziati, piegare il rettangolo di pasta su se stesso, tagliare la pasta vicino al ripieno e poi con una forchetta chiudere bene.
Per cuocerli portare ad ebollizione l'acqua, immergerli e quando vengono su aspettare qualche minuto e poi scolare.... come condimento vi consiglio un buon ragù e una grattugiata di parmigiano....io ne vado pazza!!!

Vi ricordo ancora del mio primo contest....vi aspetto numerosi... il Natale si avvicina!!!

NON E' NATALE SE NON C'E'......Il mio...anzi il nostro primo contest di Natale!!!

Ti rendi conto che il Natale è alle porte quando guardando la tv vedi la pubblicità di quel babbo natale paffutello che sorseggia quella nota bibita scura con le bollicine sotto la neve, o quando, andando a lavoro la mattina, vedi gli operai che come folletti si arrampicano sugli alberi per addobbarli a festa con tutte quelle lucine scintillanti, quando passeggiando per le vie del centro vedi le commesse che allestiscono le vetrine di rosso...e allora inizi a pensare al Natale, ai regali da fare ai tuoi cari e al pranzo del 25 dicembre... Inizi a progettare le decorazioni per la casa, la disposizione a tavola degli invitato, il menù e subito ti ricordi di QUEL piatto, quel piatto natalizio per eccellenza, quel piatto che come ogni anno ti svegli all'alba per preparare, quel piatto che non delude mai, perchè è confortante, evoca i ricordi dell'infanzia e della tradizione natalizia, senza del quale non sarebbe Natale! E' così che è nato il mio primo contest, anzi il nostro primo contest, mio e della mia cugina Claudia di "Pasticci e Pastrocchi", un contest che è anche un modo per condividere tutti insieme le ricette del nostro Natale, per conoscere i piatti tradizionali altrui, le usanze e conoscerci meglio, al quale ci auguriamo che parteciperete numerosi/e.

Le regole da seguire sono semplicissime:

- dovete postare una qualsiasi ricetta (primo, secondo, antipasto o dolce) che appartenga alla vostra tradizione di famiglia e che venga preparata solitamente per il tradizionale pranzo/ cena di Natale e che sia corredata da almeno una foto;

- è accettata una sola ricetta per persona e sono valide anche le ricette già pubblicate prima della data odierna; basterà commentare il presente post indicandoci il link del propria ricetta o eventualmente inviarci la ricetta ai seguenti indirizzi e-mail: saragrassi.fi@alice.it e pasticciepastrocchi@hotmail.it . Noi provvederemo ad aggiornare quotidianamente l'elenco dei partecipanti.

- può partecipare chiunque, basterà esporre il banner del contest con il link ad uno dei nostri blog e diventare sostenitori di almeno una di noi due, o, meglio ancora, anche di entrambe! :-D

- avete tempo fino alla mezzanotte del 24 dicembre. Il 25 durante il nostro pranzo di Natale, faremo votare le vostre ricette ai nostri parenti che decreteranno il vincitore/la vincitrice;

- al vincitore/la vincitrice sarà recapitato un nostro personalissimo regalo...Cosa sarà? Beh, velo sveleremo in seguito, perchè vogliamo creare un pò di suspance, ma probabilmente si tratterà di un accessorio per la cucina e qualche oggettino fatto con le nostre manine.

Quindi...all'opera....aspettiamo le vostre ricette!!!!!

Madeleines...in una sera di pioggia....

Ci sono sere in cui hai soltanto voglia di stare sul divano al calduccio sotto una copertina con un bel caffé bollente... e magari un dolcetto consolatore.... quelle sere in cui piove a dirotto... avete presente???? ecco in una di queste sere ho deciso di provare il mitico stampo Silikomart per madaleines....e giusto giusto qualche giorno prima avevo acquistato un bel librettino di ricette...e allora in poco tempo ho sfornato delle deliziose madaleines che il marito ha molto gradito!!!!
Ecco qua la ricetta:
150 gr di farina 00 setacciata
125 gr di burro ammorbidito
150 gr di zucchero
2 uova grandi
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
gocce di cioccolato o cioccolato a pezzi

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere a poco a poco la farina e il lievito setacciati, mescolando con l'aiuto di una frusta poi unire il burro ammorbidito e il latte.
Incorporare il cioccolato e mescolare delicatamente.
Mettere l'impasto a ripostare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 220°. Versare un cucchiaino di impasto in ogni alveolo della placca (se non avete quella in silicone imburrate bene bene la placca!!!)e posatela su una teglia forata (io non ce l'avevo e l'ho messa direttamente sulla griglia del forno e sono riuscite ugualmente!!!)
infornate e lasciate cuocere per 3-4 minuti, poi abbassare la temperatura a 180° e cuocere per altri 3-6 minuti cioè fino a quando sono dorate e hanno la "gobbetta".
Sfornarle immediatamente e lasciarle raffreddare.
Questi dolcetti sono ottimi anche con il thé bollente...e vi garantisco provare per credere!!!!

Nigella's New York Cheesecake

Dopo aver scoperto questa ricetta ho fatto il Cheesecake per ben 3 volte nel giro di dieci giorni...è fantastico... e vi garantisco che è piaciuto proprio a tutti....e come non poteva piacere dato che la ricetta è della mitica Nigella tratta dal suo bellissimo libro che mi sono regalata Delizie Divine!!!!!! Ecco qua la ricetta per una tortiera da 26 cm.
Ingredienti:
per la base:
250 gr di biscotti tipo digestive sbriciolati fini
150 gr di burro fuso
3 cucchiai di zucchero

per lo strato superiore:
2 cucchiai di farina maizena
225 gr di zucchero
750 gr di formaggio cremoso (io ho usato il mitico Philadelphia!)..
6 uova grandi
150 ml di panna liquida da montare
150 ml di panna acida
2 cucchiai di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di sale
la scorza di 1 limone

Mescolare i biscotti con il burro fuso e i cucchiai di zucchero e premerli sul fondo della tortiera. Mettere in frigo e farli rassodare per circa mezz'ora.
Riscaldare il forno a 170°. In una ciotola mescolare lo zucchero e la maizena poi unire sbattendo con le fruste elettriche (o a mano se volete tentare questa avventura!!!) il formaggio, i tuorli e la vaniglia. Unire a filo entrambi i tipi di panna continuando a sbattere quindi unire il sale e la scorza di limone. Montare a neve ferma gli albumi e poi incorporarli delicatamente al composto quindi trasferire tutto sopra la base fredda.
Cuocere il dolce in forno per un'ora, un'ora e mezzo senza mai aprire lo sportello, fino a che il cheesecake risulta dorato in superficie.
Spengere il forno e lasciare il dolce all'interno per due ore. Poi aprire lo sportello e lasciare il dolce dentro per un'altra ora.
Ora nella ricetta di Nigella c'è scritto di spolverizzarlo di zucchero a velo....io ho preferito fare una ganache di cioccolato e al momento di servirlo l'ho versato su ogni fetta...e credetemi il risultato è ottimo!!!!!
So che il procedimento di cottura vi sembrerà lunghissimo...ma viene una torta squisita!!!Provatelo e poi fatemi sapere!!!!

Halloween party....un po' in ritardo...

Ebbene sì quest'anno mi sono lasciata coinvolgere dalla Halloween mania....e ho deciso di fare una cena a tema con gli amici che prima hanno sorriso e poi come al solito si sono divertiti!!!! Arrivo in ritardo quando ormai è già passata una settimana.... ma avevo promesso di mettere qualche foto...e qualche veloce ricetta.. ed ecco qua le "mie mummie"...
"i crostini tombaroli".....
e uno splendido cheesecake ragnatela............ ecco qua le ricette veloci:
per le mummie:
pasta sfoglia
wurstel piccoli
grani di pepe nero
tagliare la pasta sfoglia a strisce, avvolgerle ai wurstel, infilare i grani come fossero occhi e mettere tutto in forno a 180° fino a che non sono dorati.
per i crostini tombaroli:
pane bianco
robiola o philadelphia
bresaola e olive nere
tagliare il pane bianco a forma di tomba, spalmare il formaggio e poi mettere la bresaola e le olive a croce...e lo stuzzichino è fatto!!!
Per quanto riguarda il cheesecake...bè la ricetta è quella di Nigella Lawson...e vi rimando al prossimo post per scoprirla..perché non è cosi veloce come le precedenti ma credetemi che viene un supermegacheesecake!!!!!

Mini cornetti salati....molto carini!!!

Sempre per il compleanno della mia morbidosa nipote Bianca ho fatto questa meraviglia di cornetti...(eh sì i complimenti me li faccio da sola perché troppo belli!!!)... li potete fare con ogni ripieno...comunque ecco il procedimento e gli ingredienti che ho utilizzato:
- prosciutto cotto
- scamorza
- timo
- pasta sfoglia

Tritare la scamorza e il prosciutto cotto e mescolarli insieme e aggiungere una spolverata di timo. Tagliare la pasta sfoglia in tanti rettangoli, mettere un po' del composto nel lato più grande del triangolo, avvolgere e chiudere bene perché non fuoriesca il ripieno. (io ho usato la tecnica per fare i croissant imparata al corso da Paoletta....e son venuti bellissimi!!!) Spennellare con dell'uovo sbattuto e mettere in forno a 180° gradi per venti minuti circa...o comunque fino a che i cornetti non saranno belli dorati!!! Per renderli più saporiti ci ho aggiunto due fette di prosciutto crudo..e comunque come vi ho detto potete provarli con cosa più vi piace....sottilette, mozzarella, salmone...insomma sbizzarritevi per i vostri cornetti gustosi!!!

A grande richiesta...il cake salato!!!!

Sempre per la festa della Biancottella mi sono dilettata con un esperimento mai provato prima...né nella versione dolce né nella versione salata... allora spulciando sui miei blog preferiti ho trovato questa meravigliosa ricetta su Fior di Frolla che io ho modificato un po'.....
Quindi ecco la mia versione:
180 - 200 gr di farina 00
200 gr di funghi misti
100 gr di parmigiano
100 gr di speck tagliato a listarelle sottili
100 gr di scamorza
3 uova
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di latte
1 bustina di lievito in polvere per torte salate
cipolla bianca
sale, pepe, timo

Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. Fare rosolare in una noce di burro la cipolla bianca tritata e aggiungervi i funghi, e farli cuocere fino a quando avranno perso tutta l'acqua, aggiungere un po' di sale e pepe e una spolverata di timo.Farli raffreddare.
Im una ciotola sbattere le uova insieme al latte e all'olio di oliva fino ad ottenere un composto omogeno. Aggiungere la farina setacciata, il parmigiano, lo speck, la scamorza e i funghi . Mescolare tutto delicatamente e aggiungere sale e pepe.
Aggiungere poi il lievito setacciatao e mescolare bene con la spatola, poi versare tutto in uno stampo da plumcake foderato di carta da forno.
Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti o comunque fino a quando infilando lo stecchino al centro del cake sarà asciutto.
Fare raffreddare e poi sformare.

Questo cake è piaciuto molto...è perfetto per una festa in piedi...o per un antipasto sfizioso...ovviamente la mia foto non rende molto!!!!

I pangoccioli!!!!

Nel weekend scorso abbiamo festeggiato il compleanno della mia super nipote...1 anno di vita, 1 anno di morbidezza...è sì perché la mia nipote Bianca (soprannominata Biancottella) è troppo morbidosa e tenera!!!! E nella nostra famiglia i festeggiamenti dei compleanni durano per giorni... e quindi ho passato l'intero fine settimana dietro ai fornelli!!! Per la festa di sabato ho preparato svariate cosette e quindi un po' per volta posterò le mie creazioni...ma era d'obbligo cominciare con questi meravigliosi pangoccioli!!!! Altro che M.B.!!!!:):):):)... Grazie alla mia cugina ho scoperto un meraviglioso blog dove ho trovato la ricetta... Mon Petit Bistrot....è un blog che da calore solo a leggerlo!!! Provateli perchè sono facilissimi e tutti saranno contenti!!!!

Stelline di Chiffon con salsa alla vaniglia

In casa mia di dolci se ne fanno pochi, un po' perché la dieta incombe sempre e un po' perché quando organizzo qualche cena sono sempre gli amici che portano il dolce...in questi giorni mi hanno regalato del buonissimo cacao amaro olandese e mi son comprata dei fantastici stampi Silikomart a forma di stellina....e allora per una cena con la suocera mi sono detta "accendiamo le fruste elettriche e forno e proviamo tutto!!!"... e mi sono venuti in mente dei piccoli dolcetti utilizzando la ricetta della mitica torta Chiffon...
Ecco qua gli ingredienti:
4 uova
2 vasetti di quelli di yogurt di farina
2 vasetti di zucchero
1,5 vasetti di cacao amaro
1 vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento: mescolare tutti gli ingredienti con le fruste elettriche fino a formare un impasto omogeneo e poi versare 1 vasetto di acqua calda e mescolare ancora.
Infornare per 20 minuti a 180°.
Poi mi sono detta...questi dolcetti sarebbero da abbinare ad una buona salsina e allora vai con la salsina di vaniglia fatta così:
scaldare 250 cc di latte con un baccello di vaniglia aperto, nel frattempo mescolare 3 tuorli d'uovo con 50 grammi di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Versare 1/3 del latte caldo nei tuorli e poi via via aggiungere il resto del latte. Rimettere tutto su fuoco dolce e mescolare con un cucchiaio di legno fino a che la crema non vela il dorso del cucchiaio. Filtrate poi con un colino a rete fitta e....la salsa è pronta per versare sul dolcetto.
Poi fatemi sapere se vi piace!!!!

Corso di cucina e panificazione....la focaccia pugliese!!!!

Secondo me la cosa più bella è riuscire a dare un volto ai tanti blogger che seguo, alle persone da cui apprendo ricette e "trucchi del mestiere" ....circa un mese fa ho avuto la fortuna di partecipare al bellissimo corso organizzato da Paoletta e Adriano...due blogger mitici che mi hanno fatto trascorrere due giorni intensi a impastare, battere, stendere e formare.... e quando torni a casa dopo queste esperienze vorresti prendere ferie per una settimana intera, accendere il forno e provare tutte quante le ricette del corso...putroppo però non si può...e così un weekend per volta ho provato qualcosa...ho iniziato con un primo esperimento i croissant che sono venuti buoni ma non esattamente quelli del corso!!! e poi ho tentato la mitica focaccia pugliese...e ci sono riuscita!!!!
Ecco intanto la foto!!!! e che dire come al solito i miei amici l'hanno fatta fuori tutta!!!!

Per dare alla vita un tocco "piccante"

Ci sono quegli ingredienti di cui ti innamori...di cui ogni tanto ti viene la voglia...e sai che comprandoli nella loro terra di origine sono più buoni....e allora capita che chissà per quali coincendenze quegli ingredienti capitano nella tua cucina...eh sì...questo è per me la Nduja...Nel giro di due settimane me ne hanno regalata un bel po'...e poi di quella buona direttamente dalla Calabria...grazie a Lucia e Laura...e allora dopo averne assaggiata un po' sul pane...(un'aperitivo piccante ma buonissimo!!!!!)...mi sono decisa a provare una ricetta della mitica Sigrid...trovata sul suo meraviglioso Libro del Cavolo.
E allora via ad impastare e ad assaggiare!!!! Ecco qua riportata fedelmente la ricetta per
GIRELLE CON 'NDUJA E STRACCHINO
Ingredienti

farina Manitoba 400gr
lievito fresco 20 gr
acqua tiepida qb.
olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
mezzo cucchiaino di sale
Nduja 2 cucchiai...(io ne ho messi anche tre!!!!)
Stracchino 100 g
Noci

Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida e impastare con la farina, 2 cucchiai d'olio e il sale, aggiungere poca acqua alla volta fino ad ottenere un impasto morbido. Impastare per circa dieci minuti fino a quando sarà elastico. Coprire e far lievitare per 1 ora. Stendere metà dell'impasto fino ad ottenere un rettangolo di 3 mm di spessore. Mescolate la nduja con 2 cucchiai d'olio e spalmare metà di questo composto su tutta la superficie del rettangolo. Aggiungere metà dello stracchino a tocchettini e metà delle noci sbriciolate. Arrotolate il tutto partendo dal lato più largo e procedere nello stesso modo con l'altra metà dell'impasto e gli ingredienti che rimangono. Tagliare i rotoli a fette di 2 cm di spessore e sistemarli con la parte tagliata su una teglia da forno. Lasciar lievitare di nuovo per una ventina di minuti e cuocere a 180° per circa 20 minuti o finché le girelle non siano dorate.

Come al solito le mie foto non rendono moltissimo... ( a proposito c'è qualcuno che su Firenze fa corsi amatoriali di fotografia????) ma queste girelle erano veramente buone...chiedetelo agli amici che le hanno divorate!!!!

Si riparte con.....Gamberoni in crosta

Si riparte....eh sì...avevo molto trascurato il mio blog...un po' per mancanza di tempo...e un po' per mancanza di voglia....nel frattempo ne ho visitati a migliaia...facendo esperimenti culinari e tenendomi aggiornata....e ora è tornata la voglia di ripartire.... inizio con una ricetta facile facile...per un gustoso aperitivo..i Gamberoni in crosta...Li ho assaggiati in un ristorantino ed erano così buoni che ho dovuto rifarli....e ora nelle mie cene di pesce con gli amici sono quasi sempre presenti!!!
Ingredienti:
- Gamberoni (in genere ne considero 2 a testa)
- aglio,prezzemolo,peperoncino, olio
- vino bianco q.b.
- pasta sfoglia.

Per prima cosa prepariamo i gamberoni che dovranno essere "guazzetto".... facciamo scaldare un po' di olio in una padella e facciamoci soffriggere l'aglio. Facciamo saltare i gamberoni e cuocere a fuoco vivo per un po'....a questo punto aggiungiamo peperoncino e sale e continuiamo la cottura. Poi aggiungiamo del vino bianco e facciamo sfumare. Appena cotti toglierli dalla padella e con molta molta pazienza togliamo i gusci stando attenti a non togliere la testa.
Tagliamo delle strisce di pasta sfoglia, avvolgiamoci il gamberone e mettiamo in forno a 180°.... quando la pasta sfoglia è bella gonfietta e cotta il vostro gamberone è pronto!!!

Sono su un portale!!!!:):):)

Anche se sono stata un po' latitante sono riuscita ad iscrivermi su un portale....il mio blogghettino è anche su

Andate a farci un giro....ci sono un sacco di ricettine e di blog interessanti!!!!

Bicchierini di mousse di ricotta e fragole

Un dolcetto "abbastanza" dietico facile da fare...e veloce da mangiare!!!!

Ingredienti:

fragole

250 gr di ricotta

100 gr di zucchero a velo oppure zucchero semolato meglio se quello fine!

3 cucchiai di panna montata

(ovviamente le dosi sono sempre indicative!!!!...io le ho raddoppiate perché non mi bastavano per i 12 biccherini che dovevo fare!!!)

Tagliare a pezzettini le fragole, metterne una parte in una ciotola con un po' di zucchero e del limone.

Montare la ricotta con lo zucchero e poi aggiungere la panna.

Tagliare altre poche fragole e metterle in un tegamino sul fuoco con un po' di zucchero e cuocerle fino a che non si saranno sfatte, a questo punto frullare con il mixer.

Dividere la mousse di ricotta in due parti ed in una aggungere il concentrato di fragola e mescolare.

Con una sac a poche riempire i bicchierini prima con la mousse bianca, poi con quella rosa e alla fine guarnire con le fragole a pezzi.

Rippore in frigo per un po'....e poi gustare per un dolce dopo cena!!!

Girelle aromatiche di zucchine

Sabato sera dopo tanto tempo ho fatto una cena in casa con gli amici....e non potevano mancare gli esperimenti....eccone uno.... da fare anche se vi avanza un po' di pasta da pizza e vi dispiace buttarla via (come spesso succede a me!!!!)
Ingredienti:
pasta di pane o da pizza
salame a fette (a me piace quello toscano.....ma scegliete quello che più vi piace!!!)
zucchine
basilico
aglio
olio, sale e pepe.
Soffrigete l'aglio sbucciato e tritato e il basilico in poco olio. Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle sottili , regolare di sale, spolverizzare con un po' di pepe e cuocere a fiamma vivace per 10 minuti. Poi spegnere il fuoco. Stendere la pasta a uno spesso di mezzo centimetro scarso, coprirla con le zucchine e il salame e avvolgetela sul ripiesno sigillando bene i bordi.
Tagliare il rotolo a fette, adagiarle su una teglia foderata di carta da forno e cuocere in forno già caldo a 170° per 20 minuti....e la vostra casa si riempirà di un buon profumo di salame....a cui non potrete resistere!!!

Sfogliatine di cipolle e taleggio

Eccomi tornata sul mio blogghino dopo tanto tempo.....eh sì ultimamente l'ho un bel po' trascurato....per dedicarmi allo studio...ma ne è valsa la pena!!!

Quindi cercherò piano piano di postare tutte le ricettine fatte in questo periodo... anche se come al solito dovrete scusarmi per le foto pessime!!!!

Cominciamo dalle sfogliatine con le cipolle.....fino a qualche annetto fa le cipolle proprio le odiavo....poi piano piano ho cominciato ad apprezzarle grazie anche al marito che invece ne va pazzo (non crude ovviamente!!!!)....e adesso cerco sempre modi nuovi per impiegarle..

Leggendo la mia rivista di cucina preferita ho trovato questa ricetta facile da realizzare, delicata e gustosa....

Gli ingredienti:

cipolle (meglio se rosse...io adoro quelle di Tropea!!!)

taleggio

pasta sfoglia

timo

Pulire le cipolle, affettarle a rondelle di spessore di mezzo centimetro. Scaldare una noce di burro in padella....farci rosolare le cipolle prima da un lato e poi dall'altro. Aggiungere un po' di sale e poi un po' di zucchero di canna per farle caramellare.

Con un tagliapasta formate dei tondi di pasta sfoglia e incidete con un tagliapasta più piccolo un tondo più piccolo all'interno.

mettere una fettina piccola di taleggio posizionare la rondella di cipolla sopra e infornare per circa 15 minuti...controllando che non si abbruciacchino ovviamente!!!!

Appena sfornate cospargete con del timo...e servire calde...da leccarsi i baffi!!!!

99 colombe...

Un blog per amare i dolci abruzzesi e farli volare per il mondo...

Ad un anno di distanza ci sono ancora vite e case da ricostruire in Abruzzo.... mi sembrava doveroso pubblicare questa "dolce" iniziativa...

99 colombe...io ho già fatto il mio ordine per aiutare Sorelle Nurzia....e voi che aspettate????

per informazioni su come ordinare cliccate qui!!!

Biscotti con i cornflakes

Ieri sono stata invitata a pranzo dalla mia amica Veronica...la quale alla mia domanda su cosa portare mi ha risposto...o un dolce o simili...e allora mi son domandata cosa volesse dire con la parola "simili"...e allora ho pensato ai mitici biscottini ai cornflakes.


Gli ingredienti:
150 gr di burro
150 gr di zucchero
300 gr di farina
2 uova intere e 1 tuorlo
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
un limone grattugiato
pinoli
uvetta (o cioccolata)
cornflakes.
Con lo sbattitore mescolare il burro e lo zucchero fino a quando diventa un composto cremoso. Aggiungere le uova e la bustina di vanillina.
Aggiungere la farina e tutti gli altri ingredienti e mescolare per circa 10 minuti fino a che tutto è ben amalgamato.
Poi mettere in una ciotola i cornflakes, formare delle palline e passarle nei cornflakes e disporli sulla teglia del forno un po' distanziati perché durante la cottura si appiattiscono!
Infornare per 15 minuti circa a 150°.
E dopo una spolverata di zucchero a velo....il biscottino è pronto per essere mangiato!!!!