venerdì 19 novembre 2010

NON E' NATALE SE NON C'E'......Il mio...anzi il nostro primo contest di Natale!!!


Ti rendi conto che il Natale è alle porte quando guardando la tv vedi la pubblicità di quel babbo natale paffutello che sorseggia quella nota bibita scura con le bollicine sotto la neve, o quando, andando a lavoro la mattina, vedi gli operai che come folletti si arrampicano sugli alberi per addobbarli a festa con tutte quelle lucine scintillanti, quando passeggiando per le vie del centro vedi le commesse che allestiscono le vetrine di rosso...e allora inizi a pensare al Natale, ai regali da fare ai tuoi cari e al pranzo del 25 dicembre... Inizi a progettare le decorazioni per la casa, la disposizione a tavola degli invitato, il menù e subito ti ricordi di QUEL piatto, quel piatto natalizio per eccellenza, quel piatto che come ogni anno ti svegli all'alba per preparare, quel piatto che non delude mai, perchè è confortante, evoca i ricordi dell'infanzia e della tradizione natalizia, senza del quale non sarebbe Natale! E' così che è nato il mio primo contest, anzi il nostro primo contest, mio e della mia cugina Claudia di "Pasticci e Pastrocchi", un contest che è anche un modo per condividere tutti insieme le ricette del nostro Natale, per conoscere i piatti tradizionali altrui, le usanze e conoscerci meglio, al quale ci auguriamo che parteciperete numerosi/e.

Le regole da seguire sono semplicissime:

- dovete postare una qualsiasi ricetta (primo, secondo, antipasto o dolce) che appartenga alla vostra tradizione di famiglia e che venga preparata solitamente per il tradizionale pranzo/ cena di Natale e che sia corredata da almeno una foto;

- è accettata una sola ricetta per persona e sono valide anche le ricette già pubblicate prima della data odierna; basterà commentare il presente post indicandoci il link del propria ricetta o eventualmente inviarci la ricetta ai seguenti indirizzi e-mail: saragrassi.fi@alice.it e pasticciepastrocchi@hotmail.it . Noi provvederemo ad aggiornare quotidianamente l'elenco dei partecipanti.

- può partecipare chiunque, basterà esporre il banner del contest con il link ad uno dei nostri blog e diventare sostenitori di almeno una di noi due, o, meglio ancora, anche di entrambe! :-D

- avete tempo fino alla mezzanotte del 24 dicembre. Il 25 durante il nostro pranzo di Natale, faremo votare le vostre ricette ai nostri parenti che decreteranno il vincitore/la vincitrice;

- al vincitore/la vincitrice sarà recapitato un nostro personalissimo regalo...Cosa sarà? Beh, velo sveleremo in seguito, perchè vogliamo creare un pò di suspance, ma probabilmente si tratterà di un accessorio per la cucina e qualche oggettino fatto con le nostre manine.

Quindi...all'opera....aspettiamo le vostre ricette!!!!!



giovedì 11 novembre 2010

Madeleines...in una sera di pioggia....


Ci sono sere in cui hai soltanto voglia di stare sul divano al calduccio sotto una copertina con un bel caffé bollente... e magari un dolcetto consolatore.... quelle sere in cui piove a dirotto... avete presente???? ecco in una di queste sere ho deciso di provare il mitico stampo Silikomart per madaleines....e giusto giusto qualche giorno prima avevo acquistato un bel librettino di ricette...e allora in poco tempo ho sfornato delle deliziose madaleines che il marito ha molto gradito!!!!
Ecco qua la ricetta:
150 gr di farina 00 setacciata
125 gr di burro ammorbidito
150 gr di zucchero
2 uova grandi
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
gocce di cioccolato o cioccolato a pezzi

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere a poco a poco la farina e il lievito setacciati, mescolando con l'aiuto di una frusta poi unire il burro ammorbidito e il latte.
Incorporare il cioccolato e mescolare delicatamente.
Mettere l'impasto a ripostare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 220°. Versare un cucchiaino di impasto in ogni alveolo della placca (se non avete quella in silicone imburrate bene bene la placca!!!)e posatela su una teglia forata (io non ce l'avevo e l'ho messa direttamente sulla griglia del forno e sono riuscite ugualmente!!!)
infornate e lasciate cuocere per 3-4 minuti, poi abbassare la temperatura a 180° e cuocere per altri 3-6 minuti cioè fino a quando sono dorate e hanno la "gobbetta".
Sfornarle immediatamente e lasciarle raffreddare.
Questi dolcetti sono ottimi anche con il thé bollente...e vi garantisco provare per credere!!!!



mercoledì 10 novembre 2010

Nigella's New York Cheesecake


Dopo aver scoperto questa ricetta ho fatto il Cheesecake per ben 3 volte nel giro di dieci giorni...è fantastico... e vi garantisco che è piaciuto proprio a tutti....e come non poteva piacere dato che la ricetta è della mitica Nigella tratta dal suo bellissimo libro che mi sono regalata Delizie Divine!!!!!! Ecco qua la ricetta per una tortiera da 26 cm.
Ingredienti:
per la base:
250 gr di biscotti tipo digestive sbriciolati fini
150 gr di burro fuso
3 cucchiai di zucchero

per lo strato superiore:
2 cucchiai di farina maizena
225 gr di zucchero
750 gr di formaggio cremoso (io ho usato il mitico Philadelphia!)..
6 uova grandi
150 ml di panna liquida da montare
150 ml di panna acida
2 cucchiai di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di sale
la scorza di 1 limone

Mescolare i biscotti con il burro fuso e i cucchiai di zucchero e premerli sul fondo della tortiera. Mettere in frigo e farli rassodare per circa mezz'ora.
Riscaldare il forno a 170°. In una ciotola mescolare lo zucchero e la maizena poi unire sbattendo con le fruste elettriche (o a mano se volete tentare questa avventura!!!) il formaggio, i tuorli e la vaniglia. Unire a filo entrambi i tipi di panna continuando a sbattere quindi unire il sale e la scorza di limone. Montare a neve ferma gli albumi e poi incorporarli delicatamente al composto quindi trasferire tutto sopra la base fredda.
Cuocere il dolce in forno per un'ora, un'ora e mezzo senza mai aprire lo sportello, fino a che il cheesecake risulta dorato in superficie.
Spengere il forno e lasciare il dolce all'interno per due ore. Poi aprire lo sportello e lasciare il dolce dentro per un'altra ora.
Ora nella ricetta di Nigella c'è scritto di spolverizzarlo di zucchero a velo....io ho preferito fare una ganache di cioccolato e al momento di servirlo l'ho versato su ogni fetta...e credetemi il risultato è ottimo!!!!!
So che il procedimento di cottura vi sembrerà lunghissimo...ma viene una torta squisita!!!Provatelo e poi fatemi sapere!!!!

martedì 9 novembre 2010

Halloween party....un po' in ritardo...

Ebbene sì quest'anno mi sono lasciata coinvolgere dalla Halloween mania....e ho deciso di fare una cena a tema con gli amici che prima hanno sorriso e poi come al solito si sono divertiti!!!! Arrivo in ritardo quando ormai è già passata una settimana.... ma avevo promesso di mettere qualche foto...e qualche veloce ricetta.. ed ecco qua le "mie mummie"...
"i crostini tombaroli"
.....
e u
no splendido cheesecake ragnatela............ ecco qua le ricette veloci:
per le mummie:
pasta sfoglia
wurstel piccoli
grani di pepe nero
tagliare la pasta sfoglia a strisce, avvolgerle ai wurstel, infilare i grani come fossero occhi e mettere tutto in forno a 180° fino a che non sono dorati.
per i crostini tombaroli:
pane bianco
robiola o philadelphia
bresaola e olive nere
tagliare il pane bianco a forma di tomba, spalmare il formaggio e poi mettere la bresaola e le olive a croce...e lo stuzzichino è fatto!!!
Per quanto riguarda il cheesecake...bè la ricetta è quella di Nigella Lawson...e vi rimando al prossimo post per scoprirla..perché non è cosi veloce come le precedenti ma credetemi che viene un supermegacheesecake!!!!!



martedì 2 novembre 2010

Mini cornetti salati....molto carini!!!


Sempre per il compleanno della mia morbidosa nipote Bianca ho fatto questa meraviglia di cornetti...(eh sì i complimenti me li faccio da sola perché troppo belli!!!)... li potete fare con ogni ripieno...comunque ecco il procedimento e gli ingredienti che ho utilizzato:
- prosciutto cotto
- scamorza
- timo
- pasta sfoglia

Tritare la scamorza e il prosciutto cotto e mescolarli insieme e aggiungere una spolverata di timo. Tagliare la pasta sfoglia in tanti rettangoli, mettere un po' del composto nel lato più grande del triangolo, avvolgere e chiudere bene perché non fuoriesca il ripieno. (io ho usato la tecnica per fare i croissant imparata al corso da Paoletta....e son venuti bellissimi!!!) Spennellare con dell'uovo sbattuto e mettere in forno a 180° gradi per venti minuti circa...o comunque fino a che i cornetti non saranno belli dorati!!! Per renderli più saporiti ci ho aggiunto due fette di prosciutto crudo..e comunque come vi ho detto potete provarli con cosa più vi piace....sottilette, mozzarella, salmone...insomma sbizzarritevi per i vostri cornetti gustosi!!!