Pollo all'uccelletto...

Non mi era mai capitato di comprare Sale e Pepe e provare subito una ricetta....e invece stavolta mi son messa subito ai fornelli sperimentando questo appetitoso pollo.
Gli ingredienti per 6 persone secondo la rivista:
2 polli da 800 g ciascuno
3 limoni
un bicchiere di vino bianco
4 foglie di salvia
un rametto rosmarino
uno spicchio di aglio
100 gr di olive nere

Tagliate il pollo a pezzi eliminandone la pelle, sbucciare l'aglio e farne un trito con salvia e rosmarino. Spremere il limone e mescolarlo al trito. Cospargere il pollo con la marinata, salarlo e peparlo e metterlo a insaporire per due ore circa.
Scolare il pollo e farlo rosolare in un tegame con l'olio per circa 20 minuti rosolandone i pezzi su tutti i lati.
Bagnate con il vino e fatelo evaporare, unire il succo del limone rimasto e cuocere a pentola coperta per altri 25 minuti aggiungendo se necessario un po' di acqua calda.
Completate aggiungendo le olive, mescolatele e fatele rosolare per due minuti circa poi servite!
Chi lo ha assaggiato si è leccato i baffi anche se forse ci avevo messo troppo aglio!!!;););)

Saltimbocca alla romana della Nonna Gigliola

Ci sono piatti che ricordano il passato...questo secondo di carne mi riporta a casa della nonna Gigliola dove andavo una volta a settimana...E' un modo gustoso di cucinare la solita fettina di carne... Anche per questo post ho una pessima fotografia....mi sa che dovrò iscrivermi ad un corso per migliorare!!!

Ingredienti:

fettine di carne tagliata a carpaccio

prosciutto crudo

salvia

vino bianco

Tagliare a striscioline la carne, mettervi sopra una fettina di prosciutto crudo, e un pezzetto di salvia e fermare il tutto con uno stecchino.

Nel frattempo fate scaldare poco olio in una padella e infarinate le fettine.

Farle saltare in padella, aggiungere un po' di vino bianco, sale e pepe e in pochi minuti il vostro piatto è pronto!!!

Le zucchettine

Eccomi qua dopo le vacanze di Pasqua.....come mi manca lo stare insieme agli amici...senza pensieri...e soprattutto senza sveglia mattutina!!!!!E ora la ricetta: Le zucchettine... questo nome è stato ispirato dal mio amico Ciccio...che non ha neanche provato questo piatto!!!!

Sono delle buonissime zucche ripiene....la ricetta è un po' a occhio.... come faceva la mia nonna!!!!!

questi gli ingredienti:

zucche....tonde o normali...

carne macinata

uova

sale pepe

parmigiano

mortadella o salsiccia (o quello che avete nel frigo di gustoso!!!!)

Procedimento:

svuotate le zucchine e fate saltare la polpa che avete tolto in una padella con sale e pepe..poi fatele raffreddare...

cuocere a vapore le zucchine....quanto basta per scottarle...

tritare e mescolare la mortadella, la carne macinata, un po' di parmigiano, un uovo (che serve sempre per legare!!!) la polpa saltata...

riempire le zucche con questo ripieno e aggiungere sopra una spolverata di pan grattato

far cuocere in forno a 180° per venti minuti circa e comunque controllate ogni tanto...saranno pronte quando il ripieno avrà formato la crosticina...

ecco a voi le ZUCCHETTINE... un piatto gustosissimo da servire sia caldo che freddo (amche se io lo preferisco caldo!!!)...se volete sapere come mi son venute chiedete a mia sorella...è lei la vittima di questo esperimento!!!!!!!