Bicchierini di mousse di ricotta e fragole

Un dolcetto "abbastanza" dietico facile da fare...e veloce da mangiare!!!!

Ingredienti:

fragole

250 gr di ricotta

100 gr di zucchero a velo oppure zucchero semolato meglio se quello fine!

3 cucchiai di panna montata

(ovviamente le dosi sono sempre indicative!!!!...io le ho raddoppiate perché non mi bastavano per i 12 biccherini che dovevo fare!!!)

Tagliare a pezzettini le fragole, metterne una parte in una ciotola con un po' di zucchero e del limone.

Montare la ricotta con lo zucchero e poi aggiungere la panna.

Tagliare altre poche fragole e metterle in un tegamino sul fuoco con un po' di zucchero e cuocerle fino a che non si saranno sfatte, a questo punto frullare con il mixer.

Dividere la mousse di ricotta in due parti ed in una aggungere il concentrato di fragola e mescolare.

Con una sac a poche riempire i bicchierini prima con la mousse bianca, poi con quella rosa e alla fine guarnire con le fragole a pezzi.

Rippore in frigo per un po'....e poi gustare per un dolce dopo cena!!!

Girelle aromatiche di zucchine

Sabato sera dopo tanto tempo ho fatto una cena in casa con gli amici....e non potevano mancare gli esperimenti....eccone uno.... da fare anche se vi avanza un po' di pasta da pizza e vi dispiace buttarla via (come spesso succede a me!!!!)
Ingredienti:
pasta di pane o da pizza
salame a fette (a me piace quello toscano.....ma scegliete quello che più vi piace!!!)
zucchine
basilico
aglio
olio, sale e pepe.
Soffrigete l'aglio sbucciato e tritato e il basilico in poco olio. Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle sottili , regolare di sale, spolverizzare con un po' di pepe e cuocere a fiamma vivace per 10 minuti. Poi spegnere il fuoco. Stendere la pasta a uno spesso di mezzo centimetro scarso, coprirla con le zucchine e il salame e avvolgetela sul ripiesno sigillando bene i bordi.
Tagliare il rotolo a fette, adagiarle su una teglia foderata di carta da forno e cuocere in forno già caldo a 170° per 20 minuti....e la vostra casa si riempirà di un buon profumo di salame....a cui non potrete resistere!!!

Sfogliatine di cipolle e taleggio

Eccomi tornata sul mio blogghino dopo tanto tempo.....eh sì ultimamente l'ho un bel po' trascurato....per dedicarmi allo studio...ma ne è valsa la pena!!!

Quindi cercherò piano piano di postare tutte le ricettine fatte in questo periodo... anche se come al solito dovrete scusarmi per le foto pessime!!!!

Cominciamo dalle sfogliatine con le cipolle.....fino a qualche annetto fa le cipolle proprio le odiavo....poi piano piano ho cominciato ad apprezzarle grazie anche al marito che invece ne va pazzo (non crude ovviamente!!!!)....e adesso cerco sempre modi nuovi per impiegarle..

Leggendo la mia rivista di cucina preferita ho trovato questa ricetta facile da realizzare, delicata e gustosa....

Gli ingredienti:

cipolle (meglio se rosse...io adoro quelle di Tropea!!!)

taleggio

pasta sfoglia

timo

Pulire le cipolle, affettarle a rondelle di spessore di mezzo centimetro. Scaldare una noce di burro in padella....farci rosolare le cipolle prima da un lato e poi dall'altro. Aggiungere un po' di sale e poi un po' di zucchero di canna per farle caramellare.

Con un tagliapasta formate dei tondi di pasta sfoglia e incidete con un tagliapasta più piccolo un tondo più piccolo all'interno.

mettere una fettina piccola di taleggio posizionare la rondella di cipolla sopra e infornare per circa 15 minuti...controllando che non si abbruciacchino ovviamente!!!!

Appena sfornate cospargete con del timo...e servire calde...da leccarsi i baffi!!!!